Plaquette de Chocolat: Façon rocher

  Nom: Plaquette de Chocolat façon rocher /goût rocher.

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Ingrédients:

- pour recréer cette recette vous auriez besoin

 - de 100 à 300 gr de chocolat noir.

- de la pâte à tartiné ( pitié ,pas de Nutella !)

au chocolat au lait.

- de la poudre d'amandes

- de la poudre de noisette

-du beurre (100 à 200gr)

(plus le chocolat est gras,plus il sera fondant sur la langue),

- arôme vanille naturel / arôme citron  (au choix).

- du sucre pour finir.

Difficulté: intermédiaire et plusieurs étapes.

Préparation de la recette:

- étape 1: un bol, déposez du beurre , cassé le chocolat noir (à 50 gr pour 100 gr  /

voir 100 gr/pour 200gr)

- faite fondre au micro-onde,en moins d'une minute (inférieur à 60 minutes, soit 15 à 30 minutes)

- sortez le bol, inspectez le niveau de fonte

- étape 2: mélangé à la cuillère à café,le chocolat va fondre à l'aide de la chaleur,jusqu'à

être bien fluide.

- étape 3:un peu d'arôme citron de préférence,

préparez à l'avance,une boite hermétique en verre de préférence (appelé

tuberwers), de forme rectangulaire

chemisé la boîte en verre de papier d'allumimium,

- étape 4; versez le premier bol de chocolat tout au fond du papier d'alluminium,

déposez le récipient au réfrigérateur ,faire figer une première fois,le chocolat

- étape 5: préparé la garniture (l'intérieur de la plaquette du chocolat),

- étape 6:déposez du beurre coupé en lamelles dans un autre bol,

déposez deux à trois cuillères à soupes,de pâte à tartiner, au fond

du bol,

- étape 7 : faire fondre moins d'une minute ,au micro-onde (la pâte doit

fondre un peu)  même liquifié pas de panique,  elle peut récupéré

sa texture caractéristique.

- étape 8: arôme vanille dans le bol,(pâte à tartiné/beurre fondu), u

versez des noisettes en poudre, puis mélangez-le tout,  à la cuillère à café,  la pâte devrait s’épaissir un peu, 

étape 9 : ajouté du"un peu de lait",

(faible quantité) à ajouté,

mélangez une nouvelle fois

- étape 10 : sortez le récipient du frigo et déposé la garniture sur la première

couche de chocolat.

- procédé de l'intérieur vers l'extérieur.

après avoir bien répartit la garniture équitablement sur la base de chocolat.

étape 11: touche final du chocolat:

- placé au frigo ,le récipient (utilisé ,laissé figer une nouvelle fois ,la garniture)

étape 12: faire fondre du chocolat noir avec du beurre au micro-onde, moins d'une minute

mélangez à l'aide d'une cuillère à café, le chocolat jusqu'à qu'il soit fondu,

(possibilité de faire un mix: chocolat noir x chocolat au lait

exemple: pour 100 gr de chocolat noir ,ajouté entre 50 et 70gr de chocolat

au lait  / parallèle: recette adaptable au préférences

vous êtes plutôt chocolat au lait ?: plus de chocolat au lait, 100gr/pour 50 de chocolat

noir, voir 50/50 de chacun de deux chocolats.

bonus: le mix chocolat noir x chocolat au lait: sera un chocolat de couleur allant

du noir plus clair,au brun légèrement plus sombre,à légèrement plus brune.

avec  l'avantage du goût fondant du chocolat au lait et sa saveur sucrée

(mettez moins de sucre et moins de gras)

-étape 13: ajoutez un peu de miel acide (miel brun) /Où du sucre roux

non raffiné, avec des amandes en poudre, (un peu , pas trop) mélangez le tout

- étape 14:  récupérez le récipient, versez le chocolat fondu

sur la garniture, recouvrez là de chocolat (un enrobage de chocolat)

en procédant de l'intérieur vers l'extérieur,en vidant le bol, puis

répartir sur les bordures

- répartir quelques amandes effilés en morceaux,où de petits morceaux

de biscuits, utilisez le miel pour recouvrir la zone de surface,et déposez

la décoration.

-faire figer une troisième fois,au frigo,

Ranger les ingrédients, posez la vaisselle sale au lave-vaisselle,puis nettoyé la table

(si jamais,cela à déborder).

attendait entre 3 à 4h au réfrigérateur/(frigo)

voir un jour d'attente.

surveiller dans la mesure du possible,la fige, la plaquette est prête, si elle est bien

figée. (le chocolat doit avoir durcis)

sortez le récipient du frigo , laissé tiedir à l'air ambiante.

dégagez le papier d'allumimium , la plaquette aura la forme du récipient.

même s'il est un peu dur,utilisé un bon couteau pour le couper en bandes, puis coupé

plusieurs morceaux:

le morceau de chocolat doit être à l'intérieur des trois couches super-posés,

- couche 1 en bas, couche 2 (garniture doit être visible,car plus clair)

 couche 3: un peu plus sombre.

vous n'aviez plus qu'à déguster, (le fait maison ne se concerve pas long temps)

- adaptez les quantités à la forme et aspect du moule

- peut être carrée,  voir même ronds,où en forme de triangle,

le chocolat peut prendre toutes les formes

soyez créatif

(si vous utilisez du chocolat noir à la menthe,votre chocolat aura un côté rafraichissant)